Клюквенный медок приготовить по старинному рецепту. Вскипятить воду и растворить в ней мед, охладить, добавить сухари, клюквенный сок и пряности, перелить в бутыль, закупорить и поставить для брожения на 2 дня. Читать далее
Кисель яблочно-облепиховый приготовить по рецепту. Яблоки вымыть, очистить, протереть и проварить до размягчения в небольшом количестве воды. Затем протереть через сито облепиху, процедить, соединить с протертыми яблоками, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения. Читать далее
Монастырский мед приготовить по старинному рецепту. Мед размешать с водой и кипятить на слабом огне в течение 3 часов. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завяз ее узелком, опустить в кастрюлю с медом. Камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал. Мед с хмелем кипятить в течение часа, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду. Читать далее
Горчицу с медом приготовить по рецепту. Сухой порошок горчицы смешать с равным количеством меда. Растирая получившуюся смесь, постепенно добавлять согретый уксус, пока не образуется масса желаемой густоты. Читать далее
Репу, фаршированную рисом и грибами приготовить по рецепту. Очищенную репу варить до полуготовности, с нижней стороны репы ложкой вынуть часть мякоти, придав ей форму чашечки. Для приготовления фарша отварить рис, добавить к нему 1 мелко нарезанную пассерованную луковицу, вареные грибы, половину вынутой из репы мякоти, измельченную зелень петрушки, посолить, поперчить. Читать далее
Булочки простые и с тмином приготовить по рецептам приведенным ниже: Булочки простые. В теплой воде растворить густые дрожжи и 3 стакана муки. Когда тесто поднимется, положить соль, немного сахара, масло, 3 стакана муки, вновь его выбить, после чего поставить в теплое место. Дать подняться, сделать булочки, положить на железный лист, дать опять подняться, сбрызнуть кипятком или пивом и выпекать. Читать далее
Русский хлеб. При изготовлении хлеба следует учитывать несколько важных условий. Прежде всего, дрожжи должны быть свежими. На 1 кг муки и других компонентов теста дрожжей нужно брать не менее 35 и не более 50 г. Если дрожжи старые, то их количество следует увеличить вдвое. Дрожжи можно заменить пивом (0,5 стакана) или чуть забродившей сметаной (1 стакан). Читать далее
Блюда из огурцов: огуречную похлебку и фаршированные огурцы приготовить по следующим рецептам. Рецепт огуречной похлебки. Огуречную похлебку приготовить по следующему рецепту. Огурцы мелко нарубить, добавить пропущенные через мясорубку травы, посолить, заправить сметаной и залить квасом. Похлебку можно приготовить также на овощном, травяном или хвойном отваре (например, 1 столовую ложку хвойных иголок залить водой, варить 5 — 6 минут и настаивать 40 — 50 минут). Читать далее
Обычно (14 июля) на Косму и Демьяна женщины успевали не только справиться с покосом, огородом, выполнить всю женскую работу по дому, но и отметить чисто женский праздник — летние Кузьминки. Обычно праздник этот сопровождался хождением в гости, обязательным употреблением растительной пищи, которую готовили и собирали вскладчину, с пивом, песнями и разговорами. Читать далее
Любители окрошки могут приготовить это блюдо на свекольном настое, который богат витаминами и прост в приготовлении. Окрошку на свекольном настое приготовить по рецепту. Приготовление свекольного настоя: очистить сырую свеклу, нарезать тонкими пластинками, слегка посолить, залить холодной водой и поставить на несколько дней для закисания. Читать далее