Архив рубрики: Рецепты

Ветчина тушенная с грибами

4 комментария

Ветчину тушеную с грибами приготовить по рецепту: Рецепт ветчины тушеной с грибами. Нарезанные грибы (лучше белые) поперчить, посолить, помешивая, жарить на жире 15-20 минут, добавить небольшие ломтики или кубики ветчины, сметану, тушить 7 минут, посыпать сверху сухарями и поставить в горячую духовку на  10  минут.  Украсить зеленью перед подачей. Читать далее →

Рецептура русской кухни

4 комментария

Обычно бытует мнение, что рецептура русской кухни никем и никогда не была записана. Это не совсем верно. Отрывочные сведения мы получаем из «Домостроя», написанного еще во времена домонгольской Руси. Оставили нам свои кулинарные заметки иностранцы А. Мейерберг, Я. Рейтенфельс, И. Кильбургер и др. Оказавшись по долгу службы в загадочной для них России, они интересовались всем происходившим в этой стране, не прошли и мимо рецептов самобытной кулинарной культуры русского народа. Читать далее →

Кеджери

Добавить комментарий

Кеджери приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: филе лосося промыть, обсушить, удалить пинцетом оставшиеся мелкие косточки и отварить в бульоне до готовности 8—10 мин.  Выложить из бульона и остудить. Бульон процедить и отставить в сторону. Рыбу размять вилкой на крупные кусочки. Обжарить на разогретом сливочном масле (50 г.) мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить карри, перемешать и жарить еще 1 мин, постоянно перемешивая. Выложить рис, залить процеженным бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 мин.  Отварить вкрутую яйца, остудить, очистить и нарезать кусочками.  Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.  Рис размять вилкой. Добавить джем, лимонный сок и оставшееся сливочное масло. Выложить в рис рыбу, яйца, помидоры и петрушку. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой, тушить 4—5 мин на слабом огне.  Подогреть тарелки, разложить на них горячий рис и посыпать петрушкой. Подавать в горячем виде. Читать далее →

Лосось, жаренный на гриле

Добавить комментарий

Лосось, жаренный на гриле приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: Нагреть гриль духовки. Подготовленные стейки полить соком лайма, посолить и поперчить.  Перец очистить, разрезать на 4 частии выложить на смазанный маслом противень кожицей вверх.  Запекать на гриле 5 мин. С готовых перцев снять кожицу, мякоть нарезать соломкой. Разогреть на сковороде 2 ст. ложки масла и обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук и толченый чеснок. Читать далее →

Мясо по-русски-французски

Добавить комментарий

Мясо по-русски-французски приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: Мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной 1-1,5 см. отбить, посолить и поперчить. Выложить  куски мяса  на противень, смазанный растительным маслом , так чтобы получился сплошной слой. На каждый кусочек мяса  выложить  сливочного масла (3-5 г.)  Лук  нарезать кольцами или полукольцами и выложить поверх мяса. Картофель нарезать тоненькими дольками и тоже  выложить  третьим слоем. Читать далее →