Яйца в винном соусе приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: у помидоров срезать верхушки, вычистить ложкой середину, посолить и поперчить. В сковороде растопить масло, положить в нее помидоры, закрыть крышкой и на небольшом огне слегка потушить, чтобы они стали мягкими, но не потеряли формы. Яйца сварить «в мешочек», очистить, положить в помидоры и разложить на блюде, залить соусом. Для него масло и желтки сначала растереть в однородную массу, а затем взбить на пару. Во время взбивания тонкой струйкой влить горячий бульон, смешанный с вином. Когда соус загустеет, добавить лимонный сок и соль.

Продукты: 10 яиц, 10 помидоров, 50 г. сливочного масла, перец, соль. Для соуса: 60 г. сливочного масла, 4 желтка, 200 мл. мясного бульона, 200 мл. белого сухого вина, 1 лимон, соль.

Приятного аппетита.