Хлебный суп с калиной и медом, греночки из ржаного хлеба с чесноком, сухари чесночные, сухарики – гренки или “ орешки”, все это приготовленное по рецепту, полезно и вкусно.

Хлебный суп с калиной и медом

Ягоды калины перебрать, залить кипятком и дать постоять в течение получаса. Заменить воду на свежую, взяв ее в нужном количестве, и варить на слабом огне 20—25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить в суп измельченные на терке ржаные сухари и мед.

Можно для аромата всыпать в суп немного сушеной апельсиновой или лимонной цедры. Суп можно подать как горячим, так и холодным.

Греночки из ржаного хлеба с чесноком

Черствый ржаной хлеб нарезать мелкой соломкой, обжарить на сковороде в растительном масле. Горячие гренки посыпать (или натереть) чесноком, растертым с солью. Подать к постным овощным супам или щам.

Сухари чесночные

Черствый ржаной хлеб нарезать тонкими ломтиками, уложить на лист и подсушить в духовке. Подсушенные сухари слегка охладить, натереть с обеих сторон чесноком, слегка посыпав их совсем мелкой солью.

Взбрызнуть сухари холодной водой и быстро зарумянить в сильно разогретой духовке. Подавать к овощным отварам, постным супам, похлебкам, борщам и щам.

Сухарики – гренки или “ орешки”

Нарезать по возможности мелкими кубиками черствый хлеб, высыпать их на лист и просушить в духовке на среднем огне, периодически открывая ее и помешивая кусочки хлеба, чтобы влага из сухариков хорошо испарялась.

Лист со слегка подрумяненными сухариками вынуть из духовки, взбрызнуть холодной водой (лучше сделать это кухонной кисточкой). Снова поставить лист в духовку, сделать сильный огонь и подрумянить сухарики. Убрать огонь и дать сухарикам полностью остыть, не вынимая лист из духовки.

Приятного аппетита