Традиции русской кухни новые и старые. Обычно в основе питания сезонный подход, и, значит, в это время года они ели свежие овощи, фрукты и рыбу. Мясо и птицу можно было понемногу есть в течение всего года, а вот клёв обычной речной и озёрной рыбы в другое время года не такой, как летом. Традиция питания пресноводной рыбой у нас совершенно потеряна, и случилось это совсем недавно — после Второй мировой войны. Читать далее
Вербное воскресенье обычно — праздничный и торжественный день. Интересные факты говорят о том, что воскресив Лазаря, Христос решил войти в Иерусалим, как вступал в него Его царственный предок Давид, то есть на осле. Когда Он начал спускаться с Елеонской горы, народ закричал: «Осанна сыну Давидову! Благословен грядущий во имя Господа! Осанна в вышних!». Люди стали устилать дорогу только что распустившимися пальмовыми ветвями, как это было принято на Востоке при встрече особенно почитаемых лиц. Читать далее
Обычно Благовещение — богородичный праздник. Архангел Гавриил возвестил Деве Марии непорочное зачатие и рождение сына Иисуса. На Благовещение прославляется Пречистая Дева, произносятся благодарения Господу Богу и воздается почитание его посланнику архангелу Гавриилу, послужившему таинству спасения. Благовещение, но народному обычаю, самый большой праздник на небесах, на земле и в аду (грешников в этот день, как и на Пасху, не мучают). Читать далее
Интересно знать, что «Апрель» или «априлий» — византийское слово. «Априллис» по латыни значит «открывать», «расцветать», обычно, как раз в этом месяце раскрываются почки на деревьях и распускаются цветы. Славяне же обычно называли этот месяц «березозол», то есть злой для берез, так как в это время начинали заготавливать березовый сок. Еще апрель называли «капельник», «снегогон», «солнечник», «водолей» и «цветень». В апреле бурно начинает расцветать природа, а кроме того, чаще всего бывает Пасха, поэтому его ждут с особенной радостью. С апреля теплым ветром веет. Апрель тепло сулит. От снега до листа — таков апрель. Читать далее
Обычно в старину, прежде чем строить дом, долго и тщательно выбирали места. Для этого прибегали к ритуалам. Например, чтобы определить качество грунта проводили специальный ритуал: на то место, где собирались ставить дом, клали дубовую кору в нескольких местах, а то и сплошь. На четвертый день кору поднимали и смотрели, что под ней. Если находили паука или муравья, то считали это место лихим, если червей, то дом можно строить. Читать далее
Постный стол украсит блюдо из рыбы и картофеля, а также икра из яблок и моркови.
Тушеная рыба с яблоками и картофелем. Растопить масло в сотейнике, обжарить в нем нашинкованный лук, добавить крупно нарезанный картофель и немного посыпать солью. Рыбное филе нарезать крупными кусками, натереть солью и положить на картофель. Затем залить все водой и тушить на небольшом огне 20 минут. На рыбу положить яблоки, нарезанные тонкими ломтиками или кубиками, и тушить (желательно в духовке) еще 15 — 20 минут, следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Читать далее
Великопостный стол можно разнообразить гороховым супом, а на десерт запечь яблоки. Рецепт приготовления этих блюд: Суп протертый гороховый. Сварить горох с добавлением моркови, нарезанной кубиками, посолить, добавить перец, протереть. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в протертую массу. Можно положить немного измельченной зелени. К супу хорошо подать постные пирожки, картофель, гренки.
Продукты: 400 г. гороха, 1 морковь, 1 луковица, 2 л. воды, 80 г. растительного масла, перец, соль. Читать далее
Подвиг 40 воинов, мучеников Севастийских. Обычно этот день посвящен памяти христианского подвига 40 воинов, мучеников Севастийских. Интересно знать о подвиге сорока воинов, мучеников Севастейских. 40 мучеников Севастийских пострадали за Христа в Севастии (Армении) в 320 году, где случились трагические события. Воины — христиане отказались принести жертву языческим богам, и тогда полные ярости язычники заточили их в темницу. 40 мучеников Севастийских были доблестными воинами и мужественными христианами. Отказавшись отречься от Господа и поклониться идолам, они были отданы на страшные мучения — их поставили босыми нагими в покрытое льдом озеро. Для обольщения святых воинов мучители устроили на берегу озера баню, надеясь, что страстотерпцы не выдержат сильного мороза и ледяного ветра. Но лишь один из сорока дрогнул и побежал в баню, остальные же пламенно молились посреди озера. Читать далее
Обычно верили, что в этот день прилетают к своим гнездам сорок сороков — птиц из дальних стран. Этот день отмечали как встречу весны и чествовали птиц, знаменующих ее приход. Смотрели на погоду — если Сороки теплые — сорок дней после этого будут теплыми. Если холодные — жди еще сорок утренников (морозов). Если гуси прилетели на лед, а не на прогалины, урожая хорошего не жди. Если журавли летят низко и молча — жди ненастья. Ранние ласточки — к счастливому, урожайному году. Увидел скворца — весна у крыльца. Читать далее
Обычно дважды в год, 20 марта (7 марта по старому стилю) и 11 июня (29 мая по старому стилю), православная церковь славит икону Божией Матери «Споручница грешных». Имя мастера, написавшего «Споручницу грешных», неизвестно. Никто не знает и времени создания иконы. Впервые об этом чудотворном образе упоминалось в 1844 году. Тогда икона находилась в часовне монастыря Орловской епархии, куда пришла жена богатого купца с больным сыном. Ребенка терзал недуг, выражавшийся в ужасных припадках. Врачи были бессильны, и тогда отчаявшаяся мать заказала службу у иконы Богородицы с младенцем. Икона была неприметной, ее покрывал слой пыли. Читать далее