Яйца в винном соусе приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: у помидоров срезать верхушки, вычистить ложкой середину, посолить и поперчить. В сковороде растопить масло, положить в нее помидоры, закрыть крышкой и на небольшом огне слегка потушить, чтобы они стали мягкими, но не потеряли формы. Яйца сварить «в мешочек», очистить, положить в помидоры и разложить на блюде, залить соусом. Для него масло и желтки сначала растереть в однородную массу, а затем взбить на пару. Во время взбивания тонкой струйкой влить горячий бульон, смешанный с вином. Когда соус загустеет, добавить лимонный сок и соль. Читать далее →

Солянку с рыбой и грибами приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: шампиньоны помыть, очистить, нарезать ломтиками. Вскипятить 3,5 л. воды, выложить в кипящую воду подготовленные грибы и отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Отдельно без добавления масла обжарить до золотистого цвета муку. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать порционными кусочками. Положить рыбу в грибной отвар, варить 5 — 7 мин, затем добавить квашеную капусту, огурцы, маслины, лук. Муку развести небольшим количеством бульона и добавить в суп. Положить лавровый лист и 5 — 7 горошин перца, посолить. Варить до готовности. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона. Посыпать рубленой зеленью. Читать далее →

Филе окуня в белом вине с тушеными овощами приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: лимон тщательно вымыть, натереть на мелкой терке цедру. Добавить растертый с 1 ч. ложкой соли чеснок, прованские травы, майоран и оливковое масло. Полученной смесью натереть подготовленное филе окуня и оставить на 1 ч. Нарезать соломкой морковь. Фасоль и горошек вымыть, почистить и разрезать каждый стручок пополам, слегка наискосок. Отварить подготовленные овощи в разной посуде в кипящей подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам, удалить основание плодоножки. Репчатый лук разрезать на 4 части и обжарить в разогретом сливочном масле вместе с помидорами. Добавить морковь, фасоль, горошек, посолить и поперчить. Крупно нарубить зелень. В большой сковороде разогреть белое вино с рыбным бульоном. Выложить в сковороду рыбное филе вплотную друг к другу, посыпать нарезанной зеленью и тушить 10 мин на слабом огне. Выложить на подогретые тарелки овощи, сверху положить по кусочку рыбы. Перед подачей на стол украсить кружочками лимона. Читать далее →

Филе морского окуня с картофелем и томатами приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: Помидоры и очищенный картофель нарезать ломтиками. Чеснок нарезать тонкими дольками. Обжарить на разогретом оливковом масле чеснок и помидоры, посолить, поперчить, снять с плиты. Разогреть на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем картофель до золотистого цвета. Добавить нарезанные лук и мангольд, изюм и орешки. Потушить до готовности, посолить, поперчить. Подготовленное филе посолить, поперчить, полить лимонным соком и присыпать мукой. Обжарить на разогретом сливочном масле (2 ст. ложки) по 3 мин с каждой стороны. На подогретые тарелки выложить подготовленные овощи, сверху положить жареное филе. Читать далее →

Салат из рыбы с яблоками приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить до готовности. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать 20-30 минут на холоде. Затем добавить измельченный лук, яблоки, сметану, сахар, соль и перемешать. Салат украсить зеленью. Читать далее →

Заливное из судака приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: Мякоть судака мелко порезать или пропустить через мясорубку, добавить вымоченный в молоке и отжатый хлеб, нашинкованный лук, сырые яйца, соль, все перемешать. Плотно заполнить этой массой влажное полотно, свернуть в колбаску и варить в соленой воде 40 — 45 минут. Освободить от полотна, нарезать, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона, кружками отварных овощей, залить бульоном, дать застыть. Подавать с гарниром, украсив зеленью. Читать далее →

Напиток томатный с укропом приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: томатный сок смешать с кипяченой водой, вскипятить, добавить сахар, соль и молотый черный перец. Прикрыть посуду с соком крышкой и дать полностью остыть. Край стакана или бокала окунуть в подсоленную воду или натереть ломтиком лимона, после чего обмакнуть его в рубленую зелень укропа. Перелить охлажденный напиток в подготовленные бокалы и подать на стол. Читать далее →

Салат «ореховый» приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: очистить и мелко нарезать сельдь. Нарезать кубиками картофель, свеклу и очищенные яблоки. Измельчить лук. Кусочки сельди хорошо перемешать с картофелем, свеклой и остальными овощами. Заправить растительным маслом и майонезом, посолить, поперчить и выложить в салатницу. Украсить салат измельченным яйцом и майонезом. Перед подачей на стол охладить в холодильнике. Читать далее →

Из томатов готовят различные овощные блюда: их солят, маринуют, консервируют, готовят из них сок, томатное пюре и пасту, различные соусы. Мы с Вами познакомимся с простыми и в то же время полезными рецептами из томатов. Тюльпаны из томатов приготовить по рецепту. Рецепт приготовления: плоды томатов вымыть, надрезать крест-накрест, вынуть сердцевину. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с мелкорубленым чесноком и перцем. Этим фаршем начинить помидоры. Подать к столу на курчавом листовом салате. Это не только необычайно вкусно, но и очень красиво. Читать далее →